Lokalisierung des Restaurant : Paris 16e Arrdt - 75016 - Paris - 75 - Ile-de-France
CHEF Auvergnat und anzuvertrauen es zu sein, Roland Durand ist immer in Suche neue Geschmacke. Er mag die Papillen reisen lassen, indem er ihnen lässt eine Küche an den im Übrigen gekommenen Parfüms aufdecken. Vorausgehender, schöpferischer Chef, aber, der dermaßen die Echtheit der Produkte des Bodens berücksichtigt, überrascht er durch gewürzte Geschmackassoziationen und neue Geschmäcke. Er enthüllt die Parfüms von Asien und von anderen Kontinenten durch seine Suppen, die Gewürze, die er so gut heiratet, die Pilze und noch der Reis, der ihm so sehr Inspiration gibt. Gut Arbeiter- von Frankreich 1982, Gefährte des Tour de France, Laureat zahlreicher kulinarischer Wettbewerbe, ist es heute Eigentümer des Restaurants Passionsblume, das vom ersten Jahr an einen Stern am Michelin-Führer erhalten hat. Geformt in einer Schaffung internationalen Renommees wie Carlton in Cannes, Royal in Deauville, Intercontinental in Paris, Savoy in London. Chef und Direktor der Catelan-Wiese von 1991 bis 1996, wo er im Jahre 1993 erhalten hat die 2 Sternième am Michelin-Führer, für Direktor der Lenôtre-Produktion von 1996 bis 1998 schließlich zu werden. Mit Leidenschaft erfüllt durch Asien interveniert er seit 1976 in den anspruchsvollsten Hotels von Peking, Tokio, Hong Kong, Singapur, Djakarta, Bangkok usw. |
