Herstellend de Tafel van lancaster 75008 Parijs 8e Arrdt Verrassen, de droom veroorzaken het is eveneens zijn gastheren naar andere reizen wegdragen. Deze reizen, hotel Lancaster stellen ze voor door de keuken van Michel Troisgros. De kaart van de Tafel van Lancaster organiseert zich per thema's rond de producten waarvoor Michel Troisgros voor hun vlugheid een voorliefde heeft, hun frisheid, hun rinse aantekeningen. Lesprit van de tomaat Léclat van de citroen en de citrusvruchten scherp van de chutneys en de specerijen stelt de groenheid van de groenten, het gras en de vruchten - de zachtheid van laitages de Tafel van Lancaster die duin ster door de Gids Michelin wordt beloond - een keuken van hoge gastronomie, vrij voor, persoonlijk, nauwkeurig, netto en eigentijds. De creatieve, lichte en sierlijke geest. |
