|
|
|
Ligging van de Restaurant
|
|
|
|
|
|
|
Herstellend Mauzac 75005 Parijs 5e Arrdt Her*stellen, Zeebaars aan wijn, Terras is Mauzac cépage van wijngaard en daprès zijn plaats van cultuur, zou hij afkomstig van Gaillac zijn. Volgens Steen Rolletje (Franse deskundige in wijnbouw), zou hij Moissac in Bordeaux vervolgens een taalkundige vervorming zou gedaan hebben Mauzac ervan genoemd worden. Hij wordt zeer in het westelijke zuiden verbreid. Hier wordt typische lambiance van de bar met laccueil enthousiast en bruisend van Chloé en Kathleen behouden. Een zekere echtheid heerst met zijn versiering jaar 50, een echt zink, een boom natuurlijke grootte die aan de bodem worden geplant of een oude typisch Parijse lantaarnpaal. Genoteerd keuken, een bistronomique stijl waar het Hoofd op de korrel door een traditionele keuken te onderhouden toeziet die alleen op verse producten van de markt is gebaseerd. Genoteerd wijnen, niet minder dan worden 60 verwijzingen u aan het glas, de lyonnais pot of de fles voorgesteld. Een ballade in alle wijnbouw-gebieden met wijnen van eigendommen, de laatste slagen van hart of niet te ontwijken. |
|
|
|
|
Ligging van Restaurant : Paris 5e Arrdt - 75005 - Paris - 75 - Ile-de-France
Het Hoofd kookt erover: Stéphane BIDI Stéphane Bidi is een halfbloed die de kleuren en de specerijen van Afrika aan de culinaire kennis van terroir van Frankrijk verenigt. De inkomsten reizen en ongeacht hun oorsprongen, bevinden zich in de bagage van het Hoofd van Mauzac weer. Hij verzoekt u om Saint-Jacques in tartiflette of de risotto met name te ontdekken die de Italiaanse klanten laat huilen. Stéphane Bidi, twee kleuren, vijf richtingen en een know-how die u lust geven om een echt PLEZIER te eten! Weggegaan elk recht van de hotelschool, diploma in zak, besluit Stéphane om de wereld van de gevoelens outre-manche te ontdekken. En het is in Londen, aan prestigieuze Capitol Hotel, dat hij zijn muts gedurende een jaar legt: So British! De smaak en de sierlijkheid geven hem lust om zijn scholing in hoge plaatsen van de Parijse gastronomie zoals Crillon voort te zetten en Georges V. de Experimenten die in alle sectoren van de keuken, Stéphane worden opgedaan, richten zich naar de klassieke restaurants om de beheersing van de culinaire kunst met hartstocht te behandelen en benijden. De overgang bij Alain Sanderens en de terugkeer in Londen aan het Gesloten restaurant verlenen Maggiore hem zijn brieven van adel. Stéphane besluit dan om van een keuken van gastronomie aan de keuken van Bistronomie voorbij te gaan. |
|
|
|
