Ligging van Restaurant : Paris 18e Arrdt - 75018 - Paris - 75 - Ile-de-France
Meer dan 100 jaar heeft de brouwerij Wepler zijn honderd jaar in 1992 gevierd. Overstekend meer dan een eeuw, is Wepler voortaan als de controleplaats van de geschiedenis van een wijk, die van de cabarets, van de artiesten, van dit zo typisch Parijse Bohemen noodzakelijk. Van eenvoudige estaminet aan de XIXe eeuw, is hij koffie geworden die met zaal van biljart herstelt, vervolgens grote koffie die voorstellingen of thee voorstelt dansen die. Wepler is het dagelijkse rendezvous van de grote gedaante geweest die de kunst van de XXe eeuw hebben gemarkeerd: van Picasso, Utrillo aan Modigliani, van Apollinaire, Henry Miller aan Truffaut of Chabrol in de loop van het jaar, heeft Wepler kunnen evolueren, zich veranderen, zich moderniseren, deze sterke kenmerkende identiteit van de Parijse brouwerijen houdend. WEPLER: van gisteren en vandaag aan het nummer 14 van de beroemde plaats Clichy, kocht Wepler, Elzassische caféhouder, in 1810 een taverne om aan te strepen. Aldus ontstond de koffie Wepler In de loop van het jaar, dank zij zijn niet te evenaren bank van vrucht van zee, wordt de koffie een restaurant, echt gastronomisch rendezvous, van hoge vlucht, voor de amateurs. De oesters, de schelpen, de krabben, al deze smakelijke specialiteiten veranderen in de handen van de beroemdste oesterverkopers van Parijs van mening alvorens zoals door betovering op de tafel van de verklaarde fijnproevers van de Hoofdstad aan te komen Zeer snel, dank zij de nabijheid van Montmartre en de aanwezigheid van talrijke werkplaatsen van artiesten, is de brouwerij een beroemd aansluitingspunt van de grote schrijvers en schilders van de wijk: Picasso, Apollinaire, Toulouse-Lautrec, Marie Laurencin, Suzanne Valadon, Mauritius Utrillo, Francis Carco, Roland Dorgelès en Modigliani! Iedereen zich er weer bevindt De etalage van de koffie wordt zij niet door Bonnard gekozen om in haar tabel de Plaats Clichy voor te komen? Enthousiast, luxueus, levend, leent de atmosfeer zich van Wepler uitstekend tot denkbeeldig film. Zij trekt grote namen van de bioscoop aan, zoals van de foto's die aan de muur worden gebleven steken, getuigen, die de oude versiering vermelden dat ervan Bertrand Blier in voorbereidt uw zakdoeken filmde. Zonder Truffaut te vergeten, die de scènes van de Vier honderd slagen er richtte. Van de kant van de schrijvers, fascinent de geverlevendiigde voorstelling van de voorbijgangers, de wellustige animatie die op de plaats regeren. Vanaf 1928 Henry Miller in feite zijn verkozen merk. Ik ben er aan het terras en binnen, per alle tijd en aan alle uren van de dag en de nacht gegaan zitten. Het was voor mij een open boek. Alle gezichten van de jongens, de zaakvoerders, de caissièren, de hoeren, de cliëntèle en zelfs van de dames van wastafels worden in mijn geheugen zoals de beelden van een boek gegraveerd dat ik alle dagen zou doorgebladerd hebben. Rustige dagen in Clichy. Door de oprichting van de prijs Wepler-Fondation de Post, die met Marie-Roos Guarniéri (boekhandel van de Abdissen) is gebaseerd, en de stichting sluiten de Post, Michel Bessière dus vandaag erg natuurlijk bij deze culturele opwinding aan die Wepler altijd heeft gekend. Aan de voet van de heuvel Montmartre, ziet hij voortaan met intelligentie en sierlijkheid aan het lot van de prestigieuze brouwerij, toe dat zijn vader, Charles, zoon van boer van Rijp, in 1976 had verkregen, die zich met talent in de dappere afstamming van de caféhouders rouergats aan de verovering van de hoofdstad inschrijft |
